こんにちは！！！！
今回のスタッフブログは一條が担当させていただきます😬
日に日に寒さが増し、冬らしくなってきましたね⛄️
今年の札幌は１１月中も気温が高く初雪も遅かったですが、降雪量は平年並みになるそうなので、雪が降る日が多いかもしれませんね😅
体調を崩さない様に気をつけましょう！！
さて、今回の一條が担当するスタッフブログはまたまた『料理（調理器）』についてです🍲
今回紹介させていただく、料理・調理器は《低温調理（機）》
〜低温調理とは？？〜
低温でじっくり火を入れる調理法のことで、主に肉料理に用いられています。お肉に含まれるタンパク質は、一定以上の熱を加えると分解されてしまう性質があり、５０℃辺りから変化を起こし、７０℃を超える辺りには固く縮んでほとんどの肉汁を失ってしまいます。この様な温度にならない様に、50℃周辺で調理を行う方法を低音調理といいます！！！
肉がジューシーでおいしいうえ、体によい良質なタンパク質をたくさん摂取できるという利点があります🍗
この様な低温調理を可能にしたのが、低温調理器です。
使い方は簡単で、鍋に本体を設置したら、調理する温度と加熱時間を設定し、ジップロックなどの密封できる袋に入れた食材を入れるだけ。ヒーターが設定温度まで中の湯を加熱し、あとは温度計でお湯の温度を検知しながらヒーターのON/OFFを繰り返して、温度を一定に保ちます。また、サーキュレーターでお湯を対流させることで、鍋のお湯の温度を均一にキープ。電源さえあればどこでも使えるのが魅力で、また火を使わないので安全です！！
低温調理器を使用してローストビーフを作ってみました🍳
① ジップロックに塩胡椒を振った、牛もも肉とオリーブオイルを入れ、冷蔵庫で一日寝かせる。
② 鍋に水を入れ低温調理器をセット
（温度は５６度 時間は９０分）
③ ジップロックからお肉を出し、水分を拭き取り、強火に熱したフライパンのにのせる
④ 両面に焼き目がついたら、お皿に移し冷蔵庫に入れる
⑤ 1時間程経過したら冷蔵庫から出して切り、皿に盛り付け完成✨✨
食べた感想は市販で売っているローストビーフに多く見られる肉臭さがなく、またお肉の味がとても濃厚で美味しかったです！！😂
どんどん低温調理器を使って新しい料理にチャレンジしたいと思います！
（次は牛カツを作る予定です・・・）
長くなってしまいましたが、今回のスタッフブログは以上です😅
次回は中野です🏃♂️💨
